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徐真，1980年出生于江西吉安。国内知名面塑工艺美术大师，精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑、糖艺等。他教授面塑雕刻方面课程十余年，具有丰富的实践和教学经验，所授学生数以万计，毕业学生遍布国内外。

从艺经历

2004年在辽宁电视台任食雕师， 参与了《天津卫视》录制的面塑专题节目，现场演示面塑制作；
2004年接受《江西信息日报》采访，畅谈糖艺的发展及制作技巧。
2009年年底，受邀新东方烹饪学校，从事面塑、食品雕刻、糖艺相关教学工作。
2012年开始录制网络视频课程，由于他教学严谨、细致入微、对学生认真负责，其相关的网络教学视频深受广大爱好者朋友们的关注与喜爱，短短几年时间优酷视频播放量破百万，居同行业首位。
2015年底创办自己的面塑艺术工作室，全身心投入面塑的研究与教学工作。
主要成果

2005年获辽宁省首届鹿宴美食节食雕面塑金奖。
2008年获第二届中国辣文化美食节面塑金奖，同年在中华饮食文化技术交流赛获面塑金奖；
2011年其面塑作品入选《中国非物质文化杂志》，被评为面塑艺术大师。
2011年于北京荣获首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛展台筵席金奖。
2016年出版《图解食品装饰制作技艺》。 
2018年其作品入选中国当代书画艺术领军人物大型文献类珍藏邮册。
2018年荣获年度中国传统面塑文化金牌面塑艺术家称号。
从艺感悟

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。活到老学到老，认真专注做好每一件作品，赋予它生命。

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